Beschreibung
Für das Honey Barrel Nr. 6, wurde ein original Marsala Fass, vorbelegt mit Egilse Single Malt Whisky, zum 2. Mal mit unserem beliebten Dubbel Honey, I LOVE YOU gefüllt. Noch 3 Monate Reifezeit wurde es dann abgefüllt und in der Flasche nachvergoren zum Karbonisieren.
Der Marsala ist ein sizilianischer Likörwein, der seinen Namen von der Hafenstadt Marsala hat, von wo aus er hauptsächlich nach England exportiert wird. Damit der Wein den Schiffstransport gut überstehen konnte, wurde er mit reinem Alkohol versetzt, um ihn zu konservieren. So entsteht ein Dessertwein, ähnlich an Sherry und Portwein. Durch Zugabe von Eigelb und Zucker wird dem Marsala (Marsala all’uovo – Marsala mit Ei) ein süßer und milder Geschmack verliehen. Er wird dadurch dickflüssiger und dunkler. In der Whisky Destillerie Egilse wurde dieses Eichenholzfass mehrmals als finishing cask für Single Malt Whisky verwendet, bevor wir es mit unserem Bier befüllten.